Почему в новых заказах даты аж с 2016 года? Их можно брать или они неактуальны? И можно ли сразу несколько заданий от разных заказчиков выполнять в одной соц. сети или необходимо выжидать какое-то определенное время?

В дате нет ничего страшного) Вариантов может быть несколько: либо заказчик продлил прежний заказ, либо в рекламную кампанию от 2016 года добавлен новый заказ.
Если заказчику необходим временной интервал в публикации сообщений, об этом будет написано в заказе.
Напоминаю, что рекламные сообщения нужно разбавлять нерекламными.